Reto completado

Sistema práctico de Producción Más Limpia y trazabilidad por lote

Proponente(s):

Corporación Reserva Natural Buena Vista

Carreras afines:

Diseño industrial

Finalizado:

29-Sep-2026

Ubicación:

Florencia - Caquetá - Colombia

Entregable principal

Bitácora

Créditos de la imagen: Banco de imágenes Facebook RN Buena Vista

Corporación Reserva Natural Buena Vista

https://www.corpornbv.org/

Florencia - Caquetá - Colombia

Fecha de fundación: May 5, 1996

Objetivos de desarrollo sostenible

Zona

Periurbana
Rural

Sector económico

Agricultura
Comunidad de habitantes

Tipo de organización

Corporación
ONG
Reserva Natural

Descripción

La Corporación Reserva Natural Buena Vista, ubicada en Florencia (Caquetá), promueve el desarrollo sostenible de la Amazonía mediante la producción agroecológica, la conservación ambiental, actividades pedagógicas y el apoyo a los asociados.

Servicios

-Productores de Bioinsumos orgánicos. (23 productores): Bioles, abonos, moscassoldado (proteína animal).

-Actividades pedagógicas sobre cuidado de la naturaleza.

-Escuela que tiene 4 líneas: 1-fortalecimiento organizativo, 2-promover desarrollo amazónico, 3- mejoramiento de relaciones sociales y solución de conflictos, y 4- conservación del ecosistema.

-Apoyo en la comercialización de productos amazónicos de productores locales como copoazú, plátano, guanábana amazónica, limón mandarino, y unos maderables

-Fomentar prácticas de producción agroecológica y una pedagogía del cuidado de la naturaleza

-Promover la conservación con la mejora del relacionamiento humano-ambiental

-Promover el uso de tecnologías alternativas para el cuidado de los recursos naturales

-Incentivar el uso de sistemas de energías renovables ajustados al ecosistema amazónico

-Implementar y popularizar estrategias de adaptación al cambio climático

-Contribuir a la generación de capacidades individuales y colectivas para el desarrollo económico sostenible

-Estimular la valoración y conocimiento de los ecosistemas Amazónicos y la realidad natural del territorio

-Contribuir a la implementación de políticas públicas nacionales, regionales y locales para la Amazonía.

-Aportar a la construcción de políticas públicas asociadas al desarrollo sostenible de la región

-Facilitar el diálogo, el intercambio de ideas y experiencias en pro del desarrollo ambiental en el territorio

-Fomentar la investigación que facilite la gestión del cambio climático, el desarrollo sostenible, el uso de energías renovables, la producción agroecológica, la conservación y el posicionamiento de productos y la riqueza natural amazónica.

AIEP, Vinculación con el medio

Producción y Operaciones limpias

AIEP

Carrera:

Ingenierías

Facultad:

Ingeniería, Energía y Tecnologías

Descripción:

Al finalizar el módulo, los participantes serán capaces de operar procesos logísticos y de abastecimiento en actividades industriales, considerando la eficiencia, productividad, reducción de costos y circularidad, normativa vigente y los riesgos para las personas y el medioambiente. Competencias de egreso: -Aplicar herramientas de administración industrial en procesos productivos, considerando sistemas integrados de gestión y la mejora continua en sus distintas etapas, de acuerdo con criterios de sustentabilidad ambiental y energética, requerimientos internos de la empresa y la normativa vigente. (Téc) -Gestionar sistemas de producción industrial con foco en la sustentabilidad medioambiental, energética y financiera de operaciones asociadas, considerando la mejora continua y la optimización de procesos, de acuerdo con estándares de calidad y la legislación vigente. (Prof)

Temas:

Solución de problemas

Pregunta orientadora

¿Cómo podríamos identificar oportunidades para fortalecer la sostenibilidad de la cadena de valor del cacao de los asociados de la Corporación Reserva Natural Buena Vista mediante estrategias de Producción Más Limpia, economía circular y optimización de sus procesos productivos?

Ubicación: dónde se desarrolla este proyecto

Florencia, Caquetá, Colombia

Por qué es importante o relevante el proyecto

La Corporación Reserva Natural Buena Vista, ubicada en Florencia (Caquetá), promueve el desarrollo sostenible de la Amazonía mediante la producción agroecológica, la conservación ambiental y la transformación de productos derivados del cacao.

Reto: situación a cambiar, aprovechar o analizar durante tu proyecto

Actualmente busca fortalecer sus procesos productivos, obtener la Notificación Sanitaria (NSA) como alimento de bajo riesgo y diversificar su oferta para acceder a nuevos mercados. Aunque la organización ya implementa iniciativas de aprovechamiento de algunos subproductos del cacao, reconoce oportunidades para fortalecer la sostenibilidad de toda su cadena de valor mediante la optimización del uso de materias primas, agua, energía e insumos, así como la prevención de residuos y la generación de nuevos productos con valor agregado. Para ello, requiere analizar sus procesos productivos, logísticos y de abastecimiento, e identificar alternativas técnica, ambiental y económicamente viables que contribuyan a mejorar su desempeño ambiental y fortalecer la sostenibilidad de la corporación.

Objetivo principal de tu proyecto

Identificar oportunidades para optimizar procesos, prevenir la generación de residuos, fortalecer el aprovechamiento de recursos y consolidar los protocolos de los procesos. Proponer alternativas técnica, ambiental y económicamente viables que mejoren la eficiencia de las operaciones, generen valor agregado y fortalezcan la sostenibilidad ambiental y productiva de la organización.

¿Cómo vas a lograr el objetivo?

Analizar la cadena de valor del cacao de la Corporación Reserva Natural Buena Vista desde el enfoque de Producción Más Limpia y economía circular.

Fotografía de contexto

Actor/Cargo/Rol

Actor	Cargo o rol	Actividad o cómo/porqué se involucró
Natalia Barrera Gutiérrez	Gestora Comunitaria de Diversa y facilitadora	Principal contacto con Proponente, facilitadora y creadora del reporte.
Diana Duarte Gómez	Dirección de Diversa- Coordinadora del programa	Asesora para la facilitación y análisis.
María Neomice Prieto	Líder de la Reserva Natural Buena Vista	Proponente del reto y principal participante del proceso.
283 Estudiantes	Estudiantes asesores	individualmente y en grupos realizaron sus aportes/ asesoría y entregables para el reto y la organizaión proponente

Nivel de participación del proponente

Nivel 1: proyecto en donde no participaron actores externos al equipo de trabajo. Nivel 2: proyecto en donde se contó con la participación de otros miembros de la comunidad a la que el equipo pertenece. Ejemplo: se hicieron validaciones con estudiantes de otras carreras. Nivel 3: se realizaron visitas y encuentros para conocer las percepciones, ideas y reali mentación de actores y comunidades externas. Ejemplo: se trabajó con comunidad cafetera. Nivel 4: el proyecto fue liderado conjuntamente por el equipo de trabajo y comunidades externas.

Nivel 3

Número de personas participantes:

1 miembro de la organización proponente y las dos intermediarias de Diversa

Hallazgo/ Fuente/ Conclusión o influencia

Hallazgo	Fuente	Conclusión
“Es necesario medir los consumos para identificar oportunidades de ahorro”; faltan registros sistemáticos por cantidad procesada.	Respuestas finales de estudiantes: propuestas de PML, indicadores y línea base. Conversación con Neomice: no hay caudalímetro y parte del consumo se estima con recipientes.	Iniciar una línea base por lote con kg de cacao, litros de agua, horas de equipo y residuos. Comparar por kg procesado para no confundir menor producción con mayor eficiencia.
La trazabilidad requiere registrar cuánto entra y cuánto sale en cada etapa: recepción, selección, tostión, descascarillado, molienda, refinación/conchado y producto final.	Conversación con María Neomice Prieto: solicita/valora un diagrama de flujo y registros por lote para identificar diferencias y rastrear calidad. Respuestas estudiantiles sobre control de lotes.	Priorizar una ficha de balance de masa y lote. Esta herramienta puede apoyar la trazabilidad y las necesidades documentales relacionadas con la Notificación Sanitaria, sin asumir que por sí sola garantiza su obtención.
La cáscara de mazorca es el residuo de mayor volumen y peso y su traslado representa esfuerzo; Neomice plantea buscar una alternativa distinta o complementaria al compostaje.	Conversación con Neomice; respuestas estudiantiles sobre compostaje, secado, biomasa, biochar, briquetas y caracterización.	Pesar la cáscara por lote y registrar su destino actual antes de escoger una alternativa. Las rutas energéticas o agrícolas deben pasar por pruebas técnicas, ambientales y económicas.
La estimación conversada de agua de higiene varía según la actividad y el tamaño del lote; se mencionan cifras aproximadas, no mediciones instrumentales.	Conversación con Neomice: estimaciones con recipientes; se mencionan alrededor de 40–50 L para higiene de un proceso pequeño de transformación y estimaciones mayores para un proceso completo.	Usar las cifras solo como punto de partida para diseñar el registro, no como indicador oficial de consumo. Calibrar recipientes y registrar litros reales en varias jornadas.
La energía disponible y la operación de equipos condicionan la secuencia productiva; las respuestas estudiantiles proponen medir potencia, horas y consumo específico.	Conversación con el socio y respuestas estudiantiles sobre rueda Pelton, disponibilidad de energía y equipos.	Registrar potencia nominal, horas de uso, kg procesados y si el dato es medido o estimado. No atribuir ahorros ni consumos específicos hasta disponer de registros comparables.
La selección de proveedores no debe depender únicamente del precio; calidad, entrega, documentación, trazabilidad y requisitos sanitarios también importan.	Respuestas estudiantiles: matrices de evaluación, criterios de selección, listas de cotejo y control documental de compras.	Adoptar una matriz sencilla por categoría de compra y conservar evidencia de la evaluación. Diferenciar cacao, envases aptos para alimentos, equipos y otros insumos.
Las propuestas ambientales y logísticas necesitan responsables y registros de uso cotidiano para no quedarse en el informe.	Respuestas estudiantiles: SGA con ciclo PHVA, responsables, indicadores y revisión; conversación con Neomice sobre la utilidad de registros claros y pertinentes.	Designar una persona responsable, limitar el registro a datos que sirvan para decidir y revisar los resultados semanal o mensualmente.
El rendimiento cambia entre materia prima fresca, cacao seco y producto terminado; la merma debe calcularse por etapa, no como una sola cifra global.	Conversación con Neomice: se reconocen pérdidas en secado, tostión, descascarillado, molienda y refinación; los porcentajes mencionados son aproximados o de referencia.	Separar mermas de humedad, descarte, cascarilla y material retenido en equipos. No usar porcentajes de literatura o estimaciones conversadas como rendimiento medido de la Reserva.
El transporte de la cáscara y la logística de acopio también afectan el costo y el esfuerzo físico, no solo el manejo dentro de la planta.	Conversación con Neomice sobre el traslado de mazorcas y el esfuerzo de mover material; respuestas sobre cadena de suministro y logística inversa.	Evaluar el punto de separación y acopio, la frecuencia de traslado y el volumen que realmente conviene transportar antes de recomendar una tecnología de valorización.
El uso de recipientes permite estimar el agua, pero no existe un caudalímetro para el proceso según la conversación.	Neomice sobre medición de agua.	Un recipiente calibrado y una ficha por actividad pueden ser un primer método viable; documentar que se trata de una medición volumétrica manual.
Las alternativas de valorización de cáscara —compost, secado, briquetas, biochar, combustión o ceniza— aparecen como ideas para evaluar, no como soluciones probadas en la Reserva.	Respuestas estudiantiles y documento de alternativas desarrollado para el cierre; conversación con Neomice sobre caracterización de la cáscara.	Comparar opciones con un piloto controlado y criterios de seguridad, emisiones, costos, humedad, uso final y aceptación del socio.

Hallazgo/ Fuente/ Conclusión o influencia

Hallazgo	Fuente	Conclusión
El mucílago no parece ser la prioridad de valorización inmediata porque, según Neomice, “ya tiene salida”.	Conversación con Neomice; respuestas estudiantiles que proponen recolectarlo, separarlo del efluente o convertirlo en bioinsumo.	Confirmar cuál es su salida actual, cantidades, condiciones y costos. Evitar rediseñar una solución para un flujo que ya cuenta con aprovechamiento sin comprobar primero qué problema permanece.
El agua se usa principalmente en higiene y limpieza de equipos e implementos, no para lavar normalmente las almendras; el agua tibia/caliente facilita retirar grasa del cacao.	Conversación con Neomice: limpieza del extractor, toallas, utensilios y equipos; se mencionan estimaciones de uso por actividad.	Medir agua por actividad de limpieza y registrar el método de limpieza. Cualquier reducción debe preservar higiene e inocuidad; no debe proponerse lavar las almendras como medida rutinaria.
La Reserva tiene experiencia práctica en el proceso y en prácticas ambientales; las propuestas deben construirse con el conocimiento del socio, no reemplazarlo.	Conversación con María Neomice Prieto; testimonios y propósitos estudiantiles.	Validar con Neomice cada supuesto, formato y prioridad antes de implementarlos.
La conversación identifica la cáscara de mazorca como reto prioritario por volumen, peso y esfuerzo de transporte; el mucílago ya tiene una salida de aprovechamiento.	Conversación con Neomice sobre cosecha, transporte y subproductos.	Los próximos equipos deben evitar tratar todos los residuos como si tuvieran el mismo problema o la misma urgencia.
El socio indicó que la almendra de cacao normalmente no se lava; el agua se concentra en limpieza de equipos, toallas, utensilios y algunas condiciones de recepción.	Neomice sobre higiene y uso de agua.	Investigar primero limpieza eficiente y control de agua, cuidando que toda mejora cumpla las condiciones de higiene e inocuidad.
El proceso incluye pérdidas distintas: descarte de almendras dañadas, pérdida de humedad, cascarilla retirada y residuos retenidos en equipos.	Neomice sobre caracterización, transformación y mermas.	Definir una nomenclatura común de pérdidas y evitar agruparlas sin distinguir la causa.
El trabajo manual, las condiciones climáticas, las distancias y las limitaciones de energía pueden condicionar la viabilidad de tecnologías intensivas o complejas.	Conversación con Neomice y respuestas estudiantiles sobre transporte, energía y contexto amazónico.	Priorizar tecnologías simples, mantenibles y compatibles con los recursos reales de la Reserva.
La continuidad depende de que los formatos tengan un propósito claro, sean breves y se puedan llenar en la rutina de trabajo.	Conversación con Neomice sobre la utilidad del registro y respuestas estudiantiles que recomiendan responsables y seguimiento.	Diseñar registros de baja carga administrativa y explicar qué decisión permite tomar cada dato.

Pasos

Una vez subido el reto en la plataforma, los estudiantes generaron preguntas para obtener la información base que consideraban necesitaban para comprender bien no solo el reto sino la organización, su estructura, lo que busca abordando el reto. Dichas preguntas fueron realizadas a través de un formulario, el cual la coordinación de Diversa analizó para entonces a través de una entrevista tipo conversación con el proponente resolverlas. La información producto fue un video de YouTube y la transcripción de la conversación. Entonces los estudiantes tomaron esta información para hacer su primera propuesta y preguntar cosas que hicieran falta, con esta información bajo la misma forma (formulario, entrevista grabada) se dieron dos feedbacks, para entonces llegar al momento final de recibir las propuestas finales. Dichas propuestas fueron analizadas, organizadas y expuestas a proponente. Tras enviado este reporte y entregables, queda ahora que la organización analice por sí misma las propuestas, y en 2 meses nos veremos para ver sus conclusiones y siguientes pasos, el qué de todo y cómo va a aplicar aquello que decida de las propuestas recibidas.

Fotografía del proceso o el equipo de trabajo

Resultado

Sistema práctico de Producción Más Limpia, trazabilidad por lote y abastecimiento sostenible para la transformación de cacao en la Corporación Reserva Natural Buena Vista.

Descripción

Caracterización del proceso y de la cadena de suministro del cacao: recepción/acopio, selección, extracción, fermentación, secado, almacenamiento, tostión, descascarillado, molienda, refinación/conchado, producto final, distribución y cliente. Ficha de control por lote y balance de masa: cantidades recibidas y seleccionadas, subproductos, etapas de transformación, tiempos, producto final y mermas diferenciadas. Planilla de agua por actividad de limpieza, con litros y observaciones; propuesta de cálculo de litros por kg procesado y por kg de producto final cuando exista información suficiente. Registro de energía por equipo/proceso: potencia nominal, horas de uso, kg procesados y consumo calculado; separación explícita entre dato medido y estimado. Registro de residuos y subproductos: cáscara, mucílago, cascarilla, chocolate retenido y granos descartados; cantidad, destino actual, valorización y alternativa por evaluar. Alternativas de manejo y valorización de la cáscara de mazorca, organizadas como hipótesis de pilotaje y con las variables que deben validarse antes de escalar. Propuesta de Sistema de Gestión Ambiental/Producción Más Limpia con ciclo PHVA (Planificar, Hacer, Verificar y Actuar), responsables, indicadores, acciones correctivas y revisión periódica. Matriz de evaluación de proveedores, lista de cotejo de compras y procedimiento de control documental y recepción física de materiales. Propuesta de trazabilidad y logística inversa: identificación de lotes, manejo de subproductos y exploración del retorno de sacos/envases cuando resulte viable.

Conclusiones

En conjunto los entregables integran una ruta integrada que conecta Producción Más Limpia, trazabilidad, logística y abastecimiento.
El registro de cantidades por lote puede permitir identificar en qué etapa se concentra la merma y qué materiales se convierten en subproductos.
La medición de agua y energía ofrece una base para comparar jornadas y detectar oportunidades, siempre que se distinga entre datos medidos y estimaciones.
Los criterios de selección de proveedores, para cuando se decida retomarlo, y el control de recepción pueden fortalecer la calidad de insumos, la documentación y la trazabilidad.
El balance de masa y el diagrama de flujo pueden apoyar el seguimiento de calidad y la preparación de registros por lote relacionados con la Notificación Sanitaria.
Las herramientas deben probarse en condiciones reales y adaptarse al tiempo, personal, energía y conectividad disponibles en la Reserva.
No se puede afirmar todavía que hubo ahorros, reducción de consumo, mejora de rendimiento o valorización efectiva: esos resultados dependen de implementar y medir las propuestas.
El valor inmediato del cierre es dejar prioridades, formatos y una secuencia de prueba para que el socio y futuros equipos puedan continuar sin empezar de cero.

Sintetiza y comunica lo esencial a audiencias interesadas

Audiencia	Posible uso de los resultados	Información clave
Corporación Reserva Natural Buena Vista / Neomice Prieto	Elegir acciones de corto plazo y revisar avances de operación.	La prioridad inicial es registrar por lote entradas, salidas, agua, energía y residuos; los datos deben servir para decidir y no convertirse en papeleo.
Operarios y personas que apoyan el procesamiento	Aplicar las fichas de lote, agua, energía, residuos y recepción.	Un registro breve y consistente permite saber cuánto entra, cuánto sale, qué se pierde y dónde conviene investigar mejoras.
Productores y asociados cacaoteros	Acordar criterios de entrega, recepción y trazabilidad de materia prima.	La fecha, procedencia, condición del cacao y la identificación del lote ayudan a conectar la calidad de origen con el resultado del producto.
Futuros equipos de estudiantes e instituciones educativas que deseen continuar el reto	Continuar la línea base, validar propuestas y evitar duplicar diagnósticos.	El siguiente paso no es generar más ideas generales, sino probar los registros, medir cantidades reales y comparar alternativas con criterios claros.
Universidades, laboratorios y aliados técnicos	Apoyar caracterización de cáscara, pruebas de valorización y evaluación de procesos.	La composición y viabilidad de las alternativas deben determinarse con pruebas; las hipótesis de uso energético o agrícola no están validadas.
Entidades de apoyo, programas de financiación y aliados comerciales	Identificar líneas de colaboración y necesidades de apoyo técnico.	El proyecto abre líneas potenciales en eficiencia de recursos, economía circular, trazabilidad, abastecimiento y diversificación; se requiere evidencia de implementación antes de atribuir impactos.
Organizaciones rurales que transforman cacao	Adaptar la metodología de registro y mejora continua a su propia escala.	El enfoque gradual puede inspirar otros procesos pequeños, pero los valores y soluciones deben recalibrarse para cada operación.

Enlace con documentación detallada

https://drive.google.com/drive/u/3/folders/1AzzYUIQ6Ef1Pz85g3UJ0GGBTG1fNGZjC

Fotografía de la solución o los resultados

Fortalezas

Integra proceso productivo, recursos, residuos, logística y abastecimiento.
Se apoya en necesidades expresadas por el socio comunitario y en propuestas estudiantiles repetidas.
Propone herramientas sencillas: fichas, listas de cotejo, registros por lote e indicadores.
Prioriza la prevención y la medición antes de recomendar inversiones grandes.
Incluye una ruta de mejora continua mediante responsables y revisión periódica.

Debilidades

No existe aún una línea base completa y medida de masas, agua, energía, costos y tiempos.
Las alternativas de valorización están en fase de propuesta y requieren pruebas técnicas y económicas.
Los procedimientos deben validarse y adaptarse con el socio antes de considerarse operativos.
La variedad y repetición de propuestas estudiantiles puede producir formatos duplicados o demasiado extensos.
La carga efectiva y la integridad de todos los archivos estudiantiles no se pueden confirmar solo con las respuestas del formulario.

Oportunidades

Priorizar una ficha de lote para apoyar trazabilidad, análisis de mermas y documentación sanitaria.
Caracterizar la cáscara de mazorca y comparar compostaje con otras rutas de valorización.
Mejorar el control de compras, proveedores, recepción y materiales de empaque.
Convertir los registros iniciales en un tablero sencillo cuando exista suficiente información.
Crear alianzas con instituciones técnicas para análisis de materiales y pilotos controlados.

Amenazas

Clima, distancias y condiciones de transporte pueden afectar la calidad, los tiempos y los costos del acopio.
Las limitaciones de potencia o variaciones de la generación eléctrica pueden restringir equipos y secuencias de operación.
Falta de tiempo o de una persona responsable puede interrumpir los registros.
Una alternativa térmica mal evaluada puede generar riesgos de seguridad, emisiones o costos adicionales.
Los requisitos sanitarios aplicables pueden exigir evidencias o ajustes adicionales que no quedan resueltos solo con el kit propuesto.

Nivel de Novedad

Fase 1: Solución que no se había hecho antes en este contexto. Fase 2: Es la continuidad, mejora o iteración de una solución que ya se había hecho antes en este contexto. Fase 3: la solución ya se había hecho en este contexto pero este proyecto presenta un nuevo enfoque. Fase 4: Se desconoce si esta solución y se había intentado en este contexto

Fase 2

Novedad

La novedad del conjunto es integrar en una sola ruta de trabajo tres dimensiones que suelen aparecer separadas: el balance de masa por lote, el control de recursos y subproductos, y el abastecimiento/recepción trazable. La propuesta convierte recomendaciones generales de Producción Más Limpia en registros y decisiones que pueden probarse con recursos sencillos, y ordena la cáscara de mazorca como una pregunta concreta de medición y pilotaje, en vez de prometer una valorización que todavía no está validada.

Alcance

Nivel 1: los resultados son ideas exploratorias iniciales Nivel 2: los resultados presentan un avance pero aún no se pueden usar o no son implementables Nivel 3: lo resultados ya se pueden usar o son imple-entables

Nivel 3

Siguientes tres retos u oportunidades sugeridas

– Caracterización y valorización segura de la cáscara de mazorca:

Objetivo: comparar el compostaje actual con una o dos alternativas priorizadas por el socio, usando cantidades reales, humedad, tiempos, espacio, costos, seguridad y uso final.

Entregable esperado: caracterización básica y piloto documentado; no asumir viabilidad energética o agrícola sin resultados analíticos.

– Ecoeficiencia hídrica y energética de la transformación:

Objetivo: medir agua por actividad de limpieza y horas/energía por equipo, considerando agua tibia, secuencias de uso y limitaciones de potencia.

Entregable esperado: mapa de consumos, oportunidades de bajo costo y protocolo que mantenga los estándares de higiene e inocuidad.

Al principio miraba el reto como un problema de efluentes dentro de la planta. Ir semana a semana me hizo ver que el cacao se define antes, cuando llega el grano, y después, cuando la cascarilla no tiene a dónde ir. Me costó trabajar sin cifras exactas del socio, pero aprendí a proponer cosas que sí se pueden probar con un cuaderno y un costal. Me queda la idea de que producción limpia no es un discurso: es no dejar el proceso botado entre un eslabón y el otro.

Valentina Chahuán ,
Estudiante de trabajo individual.

Este trabajo me permitió comprender que la Producción Más Limpia no se limita a reducir residuos, sino que también implica organizar los procesos y prevenir problemas desde su origen. Como estudiante de Ingeniería Industrial, considero que este proyecto me ayudó a mirar los procesos de forma más completa y a comprender que la sostenibilidad también depende de decisiones cotidianas, como comprar correctamente, evitar pérdidas y mantener registros útiles.

Gabriel Alejandro Luna Gonzalez ,
Estudiante de trabajo individual.

Este proyecto me permitió relacionar la experiencia técnica con una mirada ambiental y de gestión. Comprendí que una mejora no depende solamente de una buena idea, sino también de datos, responsables, registros, proveedores confiables y verificación en terreno. El trabajo sobre cacao agroecológico me ayudó a aplicar el ciclo PHVA, la logística inversa y el control de recepción a una situación concreta. Valoro especialmente haber construido una propuesta gradual, porque permite probar, medir y corregir antes de invertir más recursos.

Jordan González,
Estudiante de grupo en dupla 1.

Desarrollar este reto fortaleció mi capacidad para analizar un proceso completo y reconocer cómo las decisiones ambientales se conectan con la producción, la logística y el abastecimiento. Aprendí a convertir observaciones en hallazgos, indicadores y acciones posibles de implementar. También comprendí la importancia de adaptar las propuestas al contexto de una organización rural, considerando sus recursos y requisitos sanitarios. El trabajo grupal permitió complementar ideas y llegar a una solución más ordenada y útil para el socio comunitario.

Jennyfer Garrido,
Estudiante de grupo en dupla 1.

Desarrollar este reto me permitió comprender que una mejora productiva no depende solamente de incorporar nuevas tecnologías, sino también de conocer el proceso, medir los recursos disponibles y adaptar las soluciones a las condiciones reales de una organización. Durante el proyecto pude relacionar contenidos de Producción Más Limpia, gestión ambiental, logística y abastecimiento con las necesidades de la Corporación Reserva Natural Buena Vista. La retroalimentación del socio comunitario fue muy importante porque permitió comprender mejor las dificultades reales relacionadas con el agua, la energía, el secado, la tostión y la logística. Además, en esta etapa final aprendí la importancia de evaluar proveedores, mantener un adecuado control documental y verificar los insumos desde su recepción. Esta experiencia fortaleció mi capacidad para analizar un proceso de manera integral y proponer mejoras técnicas, ambientales y operativas que puedan implementarse progresivamente.

Estrella Arias Bohn,
Estudiante de trabajo individual.

Durante este reto pude comprender mejor cómo la Producción Más Limpia puede aplicarse a una situación real y no solamente como contenido teórico. A medida que avanzamos, fuimos corrigiendo algunas ideas iniciales gracias a la información entregada por el socio comunitario, lo que permitió desarrollar propuestas más realistas. Aprendí la importancia de medir los recursos utilizados, controlar las pérdidas, llevar registros y considerar la realidad de una organización antes de plantear una solución. También pude relacionar temas de gestión ambiental, logística, abastecimiento y proveedores dentro de un mismo proceso. Considero que fue una experiencia útil porque permitió aplicar los contenidos de la asignatura a un caso concreto y buscar mejoras que puedan mantenerse en el tiempo.

Christophe Oscar Cuevas Manriquez,
Estudiante de trabajo individual.

Desarrollar este reto representó una experiencia de aprendizaje sumamente enriquecedora, ya que me permitió aplicar de manera concreta los principios teóricos de la Producción y Operaciones Limpias en un entorno real y de alto impacto comunitario como lo es la Corporación Reserva Natural Buena Vista. El mayor aprendizaje fue comprender que la sostenibilidad no se limita a intenciones ecológicas, sino que requiere de ingeniería de procesos, rigor documental, estandarización de procedimientos de compra y control en bodega para garantizar la calidad y viabilidad económica del proyecto. Me llevo la satisfacción de haber entregado herramientas prácticas que protegerán la Notificación Sanitaria (NSA), reducirán mermas y potenciarán el desarrollo sostenible del socio comunitario.

Jose Zanabria Rios,
Estudiante de trabajo individual.

El desarrollo de este proyecto permitió comprender que la Producción Más Limpia no consiste únicamente en instalar sistemas para tratar los residuos una vez generados, sino principalmente en prevenir su generación desde el origen. El análisis de la Corporación Reserva Natural Buena Vista permitió relacionar los conocimientos técnicos con una situación productiva concreta, identificando oportunidades de mejora en el uso del agua, manejo de efluentes, valorización de residuos y control operacional.

Gabriel Contreras Corante,
Estudiante de trabajo individual.

Desarrollar el Reto 61 junto a la Reserva Natural Buena Vista constituyó una experiencia transformadora que nos exigió trascender la teoría tradicional para co-diseñar soluciones de Producción Más Limpia (PML) ajustadas estrictamente a las realidades territoriales, climáticas y energéticas de la Amazonía colombiana. Enfrentarnos a restricciones técnicas reales como la limitación de 700–1.000 W de la rueda Pelton, la alta humedad ambiental que dificulta el secado y el gran volumen de cáscara de mazorca desaprovechado nos obligó a aplicar un pensamiento sistémico riguroso. A través de las entrevistas estructuradas comprendimos que la verdadera innovación no radica en tecnologías costosas inaccesibles para una economía familiar, sino en la valorización inteligente de los propios flujos de residuos (transformando la cáscara en biomasa térmica y ceniza fertilizante). Asimismo, la integración del anexo de gestión de compras y abastecimiento nos permitió dotar a la corporación de herramientas prácticas para resguardar la inocuidad y cumplir con la normativa sanitaria (NSA). Este proceso consolidó nuestra capacidad de trabajar con empatía comunitaria, transformar datos empíricos en propuestas de valor científicamente respaldadas y asumir que la sostenibilidad solo es real cuando puede implementarse en el día a día del socio comunitario.

Julián Andrés Jiménez, José Hernán Flores Arévalo y Alejandra Cossío. ,
Grupo de estudiantes en cuarteto 1.

Para mí, esta experiencia significó aprender a ver la logística desde una perspectiva de impacto socioambiental. Comprender cómo un pequeño detalle en la recepción de insumos o en la selección de un proveedor puede proteger o poner en riesgo todo el esfuerzo agroecológico de la corporación fue el aprendizaje más valioso. Me llevo herramientas prácticas de gestión que sé que aplicaré a lo largo de toda mi carrera profesional.

Alejandro Omar Soublett Riaño,
Estudiante de trabajo individual.

Desarrollar este reto fue una experiencia sumamente enriquecedora que marcó un antes y un después en mi proceso de aprendizaje. A lo largo del ramo de Producción Limpia vimos mucha teoría valiosa, pero aplicarla directamente en una organización real me permitió entender la verdadera complejidad de la gestión ambiental en el mundo profesional. El mayor aprendizaje fue descubrir que la sustentabilidad no siempre requiere de tecnologías costosas o inalcanzables, sino que se puede generar un impacto positivo muy significativo ordenando los procesos, cambiando hábitos operativos y diseñando soluciones de bajo costo adaptadas a la realidad de la organización. Me voy muy motivado al ver que nuestro trabajo técnico se convertirá en herramientas útiles y concretas para el socio comunitario.

Rodrigo Alexandre Choque Montaño,
Estudiante de trabajo individual.

Desarrollar este reto me permitió aplicar los contenidos de la asignatura a una situación real. Aprendí a analizar una cadena de suministro, evaluar proveedores, controlar la recepción de insumos y buscar alternativas para reducir residuos. Lo más importante fue comprender que la Producción Más Limpia también depende de una buena gestión logística y que pequeñas mejoras en los procesos pueden aportar a una operación más eficiente y sostenible.

Nicolás Javier Alfaro Vergara,
Estudiante de trabajo individual.

Desarrollar este reto fue una experiencia que me permitió comprender mejor la importancia de analizar un proceso antes de proponer una solución. Durante el trabajo aprendí que la Producción Más Limpia no solamente se relaciona con disminuir residuos o impactos ambientales, sino también con mejorar la organización y prevenir problemas dentro de los procesos. También pude conocer la importancia de seleccionar adecuadamente a los proveedores y mantener un buen control de las compras y de los insumos recibidos. Este trabajo me permitió aplicar conocimientos de la carrera de Ingeniería Industrial, especialmente relacionados con planificación, organización, logística y mejora de procesos. Considero que fue una experiencia positiva porque pude relacionar los contenidos aprendidos durante la asignatura con una situación concreta y pensar en soluciones que puedan ser útiles para el socio comunitario.

Ramón Ignacio Jofré Cáceres,
Estudiante de trabajo individual.

Desarrollar este reto fue una experiencia muy positiva para mi aprendizaje, ya que me permitió conocer de manera más cercana las dificultades que puede enfrentar una organización dedicada a la producción y procesamiento del cacao. Durante el proyecto pude comprender que mejorar un proceso no significa solamente aumentar la producción, sino también utilizar de manera eficiente los recursos, cuidar el medioambiente y considerar la seguridad y bienestar de las personas que participan en las actividades.

Víctor Eduardo Sáez,
Estudiante de grupo en dupla 2.

Desarrollar este reto fue una experiencia muy enriquecedora para mi proceso de aprendizaje, porque me permitió llevar los conocimientos adquiridos durante mis estudios a una situación real. Trabajar con el desafío de la producción de cacao de la Corporación Reserva Natural Buena Vista me ayudó a comprender que detrás de un proceso productivo existen diferentes factores que se relacionan entre sí, como la logística, el uso de la energía y el agua, los tiempos de producción, la seguridad de las personas y el manejo de los residuos. Uno de los aspectos que más llamó mi atención fue poder identificar problemas concretos y buscar alternativas que fueran realistas para la organización, como el uso de energía solar, la mejora del proceso de tostado, el control del consumo de recursos y el aprovechamiento de la cáscara del cacao. Este proyecto también me permitió comprender la importancia de la Producción Más Limpia y la economía circular, y cómo pequeñas mejoras pueden contribuir a lograr procesos más eficientes y sostenibles.

Alfredo Pérez Barraza,
Estudiante de grupo en dupla 2.

Desarrollar este proyecto para la Corporación Reserva Natural Buena Vista representó una experiencia transformadora en nuestra formación académica. Nos permitió aplicar de manera práctica los conceptos de Producción Más Limpia, Logística Inversa y Abastecimiento Sostenible en un entorno rural real y de alto impacto territorial como la Amazonía colombiana. Comprendimos que la sostenibilidad operacional no es solo un compromiso ambiental, sino una herramienta técnica que reduce costos, genera ingresos adicionales mediante la economía circular y fortalece la competitividad del socio comunitario.

Marco Sepúlveda, Danilo Moreno y Rodrigo Fuentealba,
Grupo de estudiantes en triada 1.

Desarrollar este reto fue una experiencia muy positiva para mí, porque me permitió llevar los contenidos aprendidos durante la asignatura a una situación concreta. Al principio me costó relacionar todos los temas, especialmente la Producción Más Limpia, la logística, el abastecimiento y la gestión de proveedores, pero a medida que avanzamos pude entender cómo cada uno de estos aspectos se relaciona dentro de una organización. En lo personal, considero que este reto fue una buena oportunidad para fortalecer mis conocimientos y aprender a analizar una problemática desde diferentes perspectivas. Me quedo con la experiencia de haber participado en la elaboración de una propuesta que integra aspectos técnicos, ambientales y logísticos, y que puede servir como base para futuras mejoras.

Luis Benjamín Moraga Hinojosa.,
Estudiante de trabajo individual.

Desarrollar este reto me ayudó a comprender que la Producción Más Limpia no se limita al manejo de residuos: también depende de cómo se compra, recibe, transforma y registra el cacao. Mi mayor desafío fue convertir ideas generales de sostenibilidad en una propuesta con controles, responsables y pasos concretos. Al revisar la cadena de suministro comprendí la importancia de identificar cada lote, evaluar a los proveedores con criterios más amplios que el precio y medir los consumos antes de prometer resultados. Este trabajo fortaleció mi capacidad para distinguir entre los antecedentes disponibles, mis propuestas y lo que todavía debe validarse directamente con la corporación.

Gustavo Aguilera Valdivia,
Estudiante de trabajo individual.

Desarrollar este reto supuso un punto de inflexión en mi proceso de aprendizaje, ya que me obligó a salir del plano teórico y enfrentarme a las restricciones operativas reales de una planta de procesamiento. Comprender que las mejores propuestas técnicas —como la optimización energética en el secado del cacao o la revalorización de la cascarilla y el mucílago— deben ajustarse estrictamente a la realidad financiera y logística del socio comunitario fue una lección invaluable. Me llevo la gran satisfacción de haber diseñado herramientas tangibles, como la matriz de evaluación de proveedores y los protocolos de recepción documental, que no solo promueven la sostenibilidad, sino que generan un impacto económico inmediato al detener mermas. Este proyecto me demostró que la eficiencia ambiental y la rentabilidad empresarial son conceptos inseparables en el mundo real.

Héctor Saavedra,
Grupo de estudiantes en triada 2.

Para mí, el mayor aprendizaje de este reto radicó en la dimensión humana y de gestión del cambio. Inicialmente, nuestro enfoque estaba centrado en resolver los cuellos de botella mediante balances de energía e indicadores de consumo hídrico. Sin embargo, el trabajo en terreno me enseñó que proponer nuevas rutinas, como el uso de bitácoras de registro o el cruce estricto de facturas y órdenes de compra, requiere empatía hacia la carga laboral de los operarios. Ver cómo los principios teóricos de Producción Más Limpia pueden aterrizarse en soluciones sencillas, de bajo costo y alto impacto para la cadena de valor del cacao, me otorgó una visión mucho más madura, integral y estratégica de mi perfil profesional.

Aaron Tapia,
Grupo de estudiantes en triada 2.

Participar en la resolución de este reto significó un verdadero puente entre la academia y la realidad industrial. Al inicio, teníamos la ambición de proponer tecnologías avanzadas para optimizar el consumo de agua y energía en la etapa de secado del cacao. Sin embargo, al sumergirme en el contexto del socio comunitario, aprendí que la verdadera innovación muchas veces radica en la simplicidad y en entender las limitaciones reales de flujo de caja y de tiempo del personal. Diseñar desde cero una matriz de evaluación de proveedores y un protocolo de control de facturas me enseñó que el orden administrativo es el primer gran paso hacia la sostenibilidad. Mi mayor aprendizaje de este proceso es que las mejores soluciones no son las más complejas ni las más costosas, sino aquellas que la organización realmente puede apropiar, sostener en el tiempo y que generan un impacto positivo inmediato en su día a día.

Carla Tapia,
Grupo de estudiantes en triada 2.

Desarrollar este reto para la Corporación Reserva Natural Buena Vista fue una experiencia profundamente transformadora. En el aula solemos diseñar cadenas de suministro ideales, pero enfrentarse a la realidad rural de Florencia (Caquetá) —donde la conectividad digital es escasa y las vías se cortan por el clima— nos obligó a bajarnos de la teoría y aplicar una ingeniería verdaderamente adaptativa. Para mí, el mayor aprendizaje fue entender que el abastecimiento sostenible no es un lujo corporativo, sino el escudo que protege el ecosistema de la planta. Diseñar la pauta de compras verdes y estructurar el inventario de seguridad me demostró que la rigurosidad documental y la protección de la Amazonía van de la mano. Me voy con la satisfacción de saber que dejamos herramientas reales que el socio comunitario puede implementar mañana mismo para salvar sus certificaciones orgánicas.

Valentina Paz Gómez (Coordinadora de Logística del Proyecto),
Grupo de estudiantes en triada 3.

Para mi proceso de aprendizaje, este proyecto significó romper el mito de que implementar Producción Más Limpia (PML) requiere de presupuestos millonarios o tecnología inalcanzable. Trabajar con los operarios de la planta de bioinsumos de la reserva me enseñó a valorar el conocimiento empírico local y a fusionarlo con el método científico. El hito más emocionante fue realizar el balance de masas y descubrir que lo que antes se botaba como un vertimiento residual líquido, en realidad tenía el potencial técnico de convertirse en un biofertilizante foliar de alto valor. Este reto me formó como un profesional más ético y consciente: ya no veo los residuos como basura, sino como recursos fuera de lugar que están esperando una solución logística circular para generar economía e impacto ambiental positivo.

Carlos Andrés Mendoza (Especialista en Producción Más Limpia),
Grupo de estudiantes en triada 3.

Mi experiencia en este reto estuvo enfocada en blindar la viabilidad operativa de la propuesta, y fue un desafío enorme. Al principio, parecía que hablar de órdenes de compra, guías de despacho o notas de crédito era algo puramente burocrático y aburrido en comparación con la magia de la conservación ambiental. Sin embargo, comprender que un error en la recepción física de un envase plástico puede tumbar una Notificación Sanitaria NSA y arruinar meses de trabajo limpio me cambió el chip por completo. Aprendí que la administración de operaciones es el motor invisible que hace que los proyectos ecológicos sean perdurables en el tiempo. Este reto me dio las competencias para estructurar flujos de trabajo claros, capacitar personal y entender el biocomercio desde una perspectiva legal y estratégica integral.

Matías Ignacio Herrera (Analista de Procesos y Control Documental),
Grupo de estudiantes en triada 3.

Trabajar junto a la Corporación Buena Vista ha sido una experiencia transformadora. Como estudiantes, a menudo vemos los procesos como simples números y maquinarias, pero este reto nos recordó que detrás de cada eslabón logístico hay familias, esfuerzo y un profundo amor por la tierra. Aplicar nuestras herramientas de ingeniería para proteger el ecosistema y ayudar a estandarizar la calidad de un producto tan especial, nos demuestra que la verdadera producción más limpia es aquella que dignifica a las personas. Estandarizar procesos no se trata solo de burocracia, sino de asegurar que el trabajo de la comunidad sea valorado, respetado y recompensado de manera justa.

Marisol Cristina Jeldez Campos,
Estudiante de trabajo individual.