Sistema de control y seguimiento para el Mercado Solidario COOMARUB
Proponente(s):
COOMARUBCarreras afines:
Administración de empresasFinalizado:
17-Sep-2026Ubicación:
Entregable destacado Silvana Torres Cortéz
Créditos de la imagen: Facebook COOMARUB

COOMARUB
Objetivos de desarrollo sostenible
- Periurbana
Zona
- Agricultura
- Agroindustria
- Centro de investigación
- Comercio
- Sector cosmético y de cuidado personal
Sector económico
- Cooperativa
Tipo de organización
Descripción
La Cooperativa Multiactiva Raíces de Urabá, COOMARUB, es la alianza de varias asociaciones productoras de la región. Busca desarrollar actividades que permitan el fomento empresarial, basado en la promoción de la producción, el desarrollo agroindustrial sostenible, la comercialización y el emprendimiento.
Servicios
-Comercialización de productos agrícolas de los asociados
-Comercialización de productos de belleza para población Afro a base de Sacha Inchi
-Asesorías en Formulación de proyectos, en Producción, en Desarrollo agroindustrial sostenible, en comercialización y en emprendimient

AIEP, Vinculación con el medio

Taller de análisis para la gestión
AIEP
Carrera:
Administración de empresas
Facultad:
Administración y Gestión Empresarial
Descripción:
Al finalizar la asignatura, los participantes serán capaces de analizar información cuantitativa y cualitativa, de acuerdo con los cambios tecnológicos y de información que las empresas deben considerar en su gestión administrativa. Competencias: -Colaborar en el análisis de información para la toma de decisiones a través del uso de metodología cuantitativa y cualitativa, de acuerdo con las necesidades de una organización. (Téc) -Realizar control de gestión de las áreas funcionales de la organización, de acuerdo con lineamientos estratégicos, procedimientos y gestión de indicadores. (Prof)
Temas:
- Solución de problemas
Pregunta orientadora
¿Cómo podríamos analizar la información comercial, operativa y financiera necesaria para apoyar la toma de decisiones sobre la implementación y gestión del supermercado solidario de COOMARUB?
Ubicación: dónde se desarrolla este proyecto
Apartadó, Antioquia, ColombiaPor qué es importante o relevante el proyecto
La COOMARUB proyecta la creación de un supermercado solidario para fortalecer la comercialización de los productos de sus asociados y ampliar el acceso de la comunidad a alimentos y bienes de consumo.
Reto: situación a cambiar, aprovechar o analizar durante tu proyecto
Sin embargo, la organización no dispone de información suficiente para sustentar esta decisión ni para definir cómo monitorear el desempeño del proyecto una vez entre en operación. Por ello, requiere analizar información relacionada con la demanda, los procesos de abastecimiento, los costos, los recursos necesarios y el comportamiento esperado del supermercado, con el fin de generar indicadores que apoyen la toma de decisiones y permitan evaluar su viabilidad, su sostenibilidad económica y operativa.
Objetivo principal de tu proyecto
Analizar la información comercial, operativa y financiera relacionada con la implementación del supermercado solidario de COOMARUB, identificando las variables e indicadores clave que apoyen la toma de decisiones antes y durante su funcionamiento. Lo que se espera permitirá fortalecer la planeación y el control de la iniciativa, facilitando el monitoreo de su desempeño, la evaluación de su viabilidad y la generación de información útil para una gestión sostenible del proyecto.
¿Cómo vas a lograr el objetivo?
Comprender a profundidad la organización, sus dinámicas organizativas y económicas, las herramientas que utilizan, la información disponible al momento, para de esta forma hacer un análisis diagnóstico así como propuestas para el manejo de esta área en un futuro cercano.
Fotografía de contexto
Actor/Cargo/Rol
| Actor | Cargo o rol | Actividad o cómo/porqué se involucró |
|---|---|---|
| Luz Marina Mozquera | Directora de COOMARUB | Proponente del reto y principal participante del proceso. |
| Estudiantes | Estudiantes individuales y por equipos. | Asesores del reto |
| _________ | Profesor(a) | Dirección de estudiantes |
| Natalia Barrera Gutiérrez | Gestora Comunitaria de Diversa | Principal contacto con Proponente, facilitadora y creadora del reporte. |
| Diana Duarte Gómez | Dirección de Diversa- Coordinadora del programa | Asesora para la facilitación y análisis. |
Nivel de participación del proponente
Nivel 1: proyecto en donde no participaron actores externos al equipo de trabajo. Nivel 2: proyecto en donde se contó con la participación de otros miembros de la comunidad a la que el equipo pertenece. Ejemplo: se hicieron validaciones con estudiantes de otras carreras. Nivel 3: se realizaron visitas y encuentros para conocer las percepciones, ideas y reali mentación de actores y comunidades externas. Ejemplo: se trabajó con comunidad cafetera. Nivel 4: el proyecto fue liderado conjuntamente por el equipo de trabajo y comunidades externas.
Nivel 3
Número de personas participantes:
1 miembro de la organización proponente y las dos intermediarias de Diversa
Hallazgo/ Fuente/ Conclusión o influencia
| Hallazgo | Fuente | Conclusión |
|---|---|---|
| El desempeño del mercado deberá analizarse de manera integral, combinando información financiera, comercial, operativa y logística. Los trabajos finales coinciden en que ventas y rentabilidad por sí solas no permiten comprender el funcionamiento del supermercado. | Análisis de los trabajos finales; entrevistas con COOMARUB. | COOMARUB puede beneficiarse de un sistema de seguimiento que relacione ventas, costos, inventarios, abastecimiento, mermas, clientes y participación de productos de los asociados. |
| El punto de equilibrio es uno de los indicadores centrales para monitorear la sostenibilidad del mercado. El modelo financiero entregado establece un punto de equilibrio aproximado de $58,02 millones mensuales, equivalente a unos $1,93 millones diarios si se consideran 30 días. | Insumo financiero de COOMARUB y análisis de los estudiantes. | Las ventas reales deberán compararse periódicamente con esta referencia y actualizarse cuando existan datos reales de operación. |
| La merma constituye uno de los principales riesgos operativos y financieros del supermercado. Las entrevistas identificaron pérdidas potenciales de 7–10% en productos perecederos, con posibilidad de reducirlas mediante un mejor control. | Entrevistas con COOMARUB e insumo financiero; trabajos finales. | Se recomienda registrar las pérdidas por producto y causa, relacionándolas con inventario, rotación, almacenamiento y condiciones de manejo para identificar dónde intervenir. |
| El control del inventario debe estar estrechamente relacionado con el abastecimiento y la demanda. Los estudiantes identificaron rotación, quiebres de stock, niveles de inventario y disponibilidad como variables fundamentales. | Trabajos finales. | COOMARUB puede utilizar estos indicadores para ajustar cantidades y frecuencia de compra, evitando simultáneamente desabastecimiento y acumulación de productos. |
| La viabilidad comercial todavía debe validarse con clientes reales. Los escenarios de ventas utilizados por los estudiantes son proyecciones y no representan todavía el comportamiento efectivo del mercado. | Entrevistas con COOMARUB; trabajos finales. | La marcha blanca deberá generar datos sobre número de clientes, frecuencia de compra, gasto promedio, productos demandados y recurrencia para construir una línea base comercial. |
| La participación de los productos de los asociados debería ser monitoreada como un indicador específico. Varios trabajos relacionaron el desempeño del supermercado con su propósito de fortalecer la comercialización de los asociados. | Trabajos finales y propósito declarado por COOMARUB. | Medir qué proporción de las ventas corresponde a productos de los asociados permitirá verificar si el mercado está cumpliendo también su propósito cooperativo y territorial. |
| El margen debe analizarse producto por producto y no únicamente como resultado global. Los estudiantes propusieron indicadores de margen bruto, costos y rentabilidad, reconociendo que los productos pueden tener comportamientos diferentes. | Trabajos finales; modelo financiero. | COOMARUB puede utilizar esta información para revisar precios, surtido, negociación con proveedores y decisiones sobre productos de mayor o menor contribución. |
| El tablero de control tiene mayor valor cuando incluye fórmulas, fuentes, frecuencia y criterios de interpretación. Esta característica apareció de manera reiterada en los trabajos y fue explícitamente valorada por Luz Marina. | Trabajos finales y retroalimentación de Luz Marina en sesión 4. | Las herramientas pueden ser utilizadas con mayor autonomía por COOMARUB y no requieren reconstruir desde cero cómo calcular cada indicador. |
| Los indicadores deben priorizarse para evitar convertir el tablero en una acumulación de datos. Los trabajos más destacados seleccionaron indicadores principales y explicaron para qué decisión servía cada uno. | Trabajos finales y revisión de sesión 4. | Se recomienda iniciar con un conjunto reducido de indicadores prioritarios y ampliar el sistema únicamente cuando las necesidades de gestión lo justifiquen. |
| La información generada por el tablero debe utilizarse para tomar decisiones concretas. Los trabajos relacionaron los resultados con decisiones sobre compras, inventarios, precios, productos, ventas y procesos. | Trabajos finales. | El tablero debería funcionar como herramienta de gestión y no únicamente como mecanismo de reporte. |
Hallazgo/ Fuente/ Conclusión o influencia
| Hallazgo | Fuente | Conclusión |
|---|---|---|
| El supermercado aún se encuentra en fase de preparación y las principales variables comerciales todavía no tienen una línea base real. | Entrevistas con COOMARUB y sesión 4. | Los futuros equipos deberán diferenciar siempre entre datos reales, proyecciones, supuestos y metas. |
| El análisis financiero entregado por COOMARUB es una base de modelación, no un resultado definitivo de operación. | Insumo financiero y sesión 4. | Los valores deberán actualizarse con cotizaciones, costos y resultados reales cuando avance la implementación. |
| COOMARUB ya posee parte del equipamiento considerado en el modelo de inversión inicial. La inversión estimada de $84,85 millones no incorpora estos activos porque el documento se concentró en lo que aún debía adquirirse. | Insumo financiero y aclaración de Luz Marina en sesión 4. | Antes de nuevas inversiones se debe levantar el inventario de equipos disponibles, revisar su estado y recalcular la inversión pendiente. |
| La tienda funcionará como un negocio independiente de la administración general de la cooperativa. | Sesión 4. Luz Marina | Los futuros análisis financieros y administrativos deben mantener separadas las cuentas del supermercado y las de la cooperativa. |
| El contexto de Urabá genera condiciones particulares para el manejo de productos perecederos. El calor y la humedad incrementan el riesgo de deterioro y merma. | Entrevistas y documentación financiera. | Los futuros equipos que trabajen inventario, logística, alimentos o infraestructura deberían considerar estas condiciones desde el inicio. |
| La demanda y el comportamiento del cliente son todavía variables por comprobar. | Entrevistas y trabajos finales. | Será más útil diseñar mecanismos de medición que hacer nuevas proyecciones sin datos reales. |
| El mercado tiene un doble propósito: comercializar productos y fortalecer a los productores asociados. | Entrevistas y trabajos finales. | Los futuros equipos deberían evaluar simultáneamente desempeño empresarial e impacto sobre los asociados. |
| La tienda física estará relacionada con una tienda virtual existente. | Entrevistas y trabajos finales. | Existe una oportunidad para futuros equipos de analizar conjuntamente ambos canales y su comportamiento comercial. |
| El sistema de información todavía requiere consolidación. Varias propuestas parten de registros manuales y plantean posteriormente digitalización o automatización. | Trabajos finales y sesión 4. | Los futuros equipos deberían comenzar por asegurar registros simples, consistentes y sostenibles antes de proponer sistemas tecnológicos complejos. |
| El proyecto tiene previsto iniciar operaciones hacia finales de noviembre/inicios de diciembre de 2026. | Sesión 4. | Los próximos equipos tendrán la oportunidad de trabajar con información real de operación y no solamente con proyecciones. |
Pasos
Una vez subido el reto en la plataforma, los estudiantes generaron preguntas para obtener la información base que consideraban necesitaban para comprender bien no solo el reto sino la organización, su estructura, lo que busca abordando el reto. Dichas preguntas fueron realizadas a través de un formulario, el cual la coordinación de Diversa analizó para entonces a través de una entrevista tipo conversación con el proponente resolverlas. La información producto fue un video de YouTube y la transcripción de la conversación. Entonces los estudiantes tomaron esta información para hacer su primera propuesta y preguntar cosas que hicieran falta, con esta información bajo la misma forma (formulario, entrevista grabada) se dieron dos feedbacks, para entonces llegar al momento final de recibir las propuestas finales. Dichas propuestas fueron analizadas, organizadas y expuestas a proponente. Tras enviado este reporte y entregables, queda ahora que la organización analice por sí misma las propuestas, y en 2 meses nos veremos para ver sus conclusiones y siguientes pasos, el qué de todo y cómo va a aplicar aquello que decida de las propuestas recibidas.
Fotografía del proceso o el equipo de trabajo
Resultado
Sistema de control y seguimiento para el Mercado Solidario COOMARUBDescripción
77 trabajos de 39 personas individuales, 8 parejas, 25 grupos de 3 y 5 grupos de 4 en los que encontramos: - Sistema de indicadores de gestión (KPI) para las áreas financiera, comercial, operativa, logística y de clientes. - Fichas técnicas de indicadores, con fórmula, unidad de medida, fuente, frecuencia, meta e interpretación. - Tableros de control para visualizar y monitorear los principales indicadores. - Análisis de escenarios financieros para diferentes niveles de ventas y desempeño. - Análisis de punto de equilibrio, márgenes, ventas, costos e inventarios a partir de la información disponible. - Propuestas para el seguimiento de mermas, rotación y quiebres de stock. - Indicadores relacionados con clientes, incluyendo satisfacción, recurrencia y comportamiento de compra. - Propuestas de marcha blanca/pilotaje para validar las proyecciones mediante datos reales. - Herramientas en Excel y otros formatos digitales para facilitar el registro, cálculo y visualización de información. - Recomendaciones para la implementación, seguimiento y actualización del sistema de control.Conclusiones
- El ejercicio permitió transformar la información financiera inicial de COOMARUB en propuestas concretas de seguimiento y gestión.
- Los estudiantes ampliaron el análisis del mercado desde la dimensión financiera hacia clientes, inventarios, abastecimiento, mermas y operación.
- La definición de fórmulas, fuentes y frecuencias facilita que COOMARUB pueda apropiarse de los indicadores sin reconstruir la metodología.
- La priorización de indicadores permite concentrar el seguimiento en variables directamente relacionadas con decisiones de gestión.
- Los escenarios financieros permiten visualizar diferentes niveles de desempeño y anticipar posibles acciones frente a resultados inferiores o superiores a las proyecciones.
- El análisis evidenció que la demanda real, las mermas, el inventario y el margen serán variables críticas durante la puesta en marcha.
- Las propuestas de marcha blanca permiten pasar de proyecciones académicas a información real sobre el funcionamiento del mercado.
- El conjunto de herramientas puede convertirse en un sistema de gestión propio de COOMARUB una vez sea depurado y adaptado a sus capacidades y necesidades.
- La diversidad de propuestas permite combinar herramientas desarrolladas por diferentes estudiantes en lugar de depender de un único entregable.
- El Reto dejó una base metodológica para continuar el seguimiento del mercado después de su apertura.
Sintetiza y comunica lo esencial a audiencias interesadas
| Audiencia | Posible uso de los resultados | Información clave |
|---|---|---|
| COOMARUB y responsables del Mercado Solidario | Implementar y adaptar los indicadores y tableros para monitorear el funcionamiento del mercado. | Los trabajos entregan una base de indicadores, fórmulas, frecuencias y herramientas para controlar ventas, costos, inventarios, mermas, clientes y abastecimiento. |
| Organizaciones y productores asociados a COOMARUB | Conocer el comportamiento comercial de sus productos y ajustar producción y abastecimiento. | El seguimiento de ventas, rotación, margen y participación de productos asociados puede ayudar a mejorar la comercialización. |
| Equipo administrativo y operativo del supermercado | Registrar y actualizar la información necesaria para alimentar el sistema de control. | Cada indicador requiere fuentes, responsables y frecuencias claras para que el tablero sea sostenible en la operación cotidiana. |
| Futuros equipos de estudiantes | Continuar el proceso sin comenzar nuevamente desde cero. | Ya existe una base de indicadores, escenarios y herramientas que puede validarse y perfeccionarse con datos reales. |
| Universidades / docentes | Identificar oportunidades de continuidad de aprendizaje aplicado. | El Reto muestra cómo un ejercicio académico puede producir herramientas de gestión directamente relacionadas con una necesidad empresarial y comunitaria. |
| Otras cooperativas y organizaciones de economía solidaria | Adaptar las herramientas a iniciativas de comercialización similares. | El sistema puede servir como referencia para organizaciones que necesiten combinar sostenibilidad económica con objetivos sociales y territoriales. |
| Instituciones de apoyo al desarrollo productivo y empresarial | Identificar necesidades de fortalecimiento de pequeños productores y organizaciones. | COOMARUB requiere avanzar en gestión basada en datos, comercialización, costos, producción y digitalización. |
Enlace con documentación detallada
https://drive.google.com/drive/u/3/folders/1JHlsr_af4aazfz6tFGmFZsCCfnHpfF1pFotografía de la solución o los resultados
Fortalezas
- Alta coincidencia entre los trabajos en la necesidad de implementar indicadores y tableros de control.
- Amplia cobertura de dimensiones financieras, comerciales, operativas, logísticas y de clientes.
- Inclusión frecuente de fórmulas, fuentes y frecuencias de medición.
- Existencia de propuestas de herramientas prácticas en Excel.
- Algunos trabajos integran indicadores, escenarios, interpretación y plan de implementación.
- Las propuestas pueden complementarse entre sí.
- Los entregables pueden actualizarse con información real después de la apertura.
Debilidades
- Muchos trabajos utilizan información proyectada y todavía no validada con datos reales.
- Existe repetición considerable entre propuestas de indicadores y tableros.
- Algunas propuestas incluyen demasiados indicadores para una primera etapa de operación.
- Las metas y rangos de referencia todavía requieren validación.
- Algunas herramientas dependen de registros que actualmente no están automatizados.
- No todas las propuestas alcanzan el mismo nivel de detalle o aplicabilidad.
- Parte de las propuestas requiere depuración antes de convertirse en una herramienta única para COOMARUB.
Oportunidades
- Utilizar la marcha blanca para construir una línea base real.
- Integrar los mejores elementos de diferentes trabajos en un tablero propio.
- Digitalizar progresivamente ventas, inventarios y costos.
- Incorporar indicadores de adquisición, recurrencia y comportamiento de clientes.
- Analizar posteriormente los productos mediante Pareto, rotación y rentabilidad.
- Integrar los canales físico y virtual.
- Utilizar los datos para fortalecer la comercialización de productos de los asociados.
- Extender posteriormente las herramientas de gestión a otras organizaciones de COOMARUB.
Amenazas
- Una demanda inferior a la necesaria podría dificultar alcanzar el punto de equilibrio.
- Las condiciones de calor y humedad pueden incrementar las mermas.
- Las variaciones de precios de compra pueden afectar los márgenes.
- La competencia de establecimientos con mayores volúmenes de compra puede presionar los precios.
- Problemas de abastecimiento pueden generar quiebres de stock.
- La falta de registros consistentes puede disminuir la confiabilidad de los indicadores.
- La resistencia al cambio o la falta de tiempo del personal puede dificultar la actualización del tablero.
- Los costos de transporte y las condiciones logísticas regionales pueden afectar la rentabilidad.
Nivel de Novedad
Fase 1: Solución que no se había hecho antes en este contexto. Fase 2: Es la continuidad, mejora o iteración de una solución que ya se había hecho antes en este contexto. Fase 3: la solución ya se había hecho en este contexto pero este proyecto presenta un nuevo enfoque. Fase 4: Se desconoce si esta solución y se había intentado en este contexto
Fase 3Novedad
Convertir un análisis de viabilidad proyectado en un sistema de gestión que puede acompañar la operación real del Mercado Solidario.
El valor agregado del conjunto no está en un único indicador ni en un único tablero, sino en que los estudiantes transformaron información financiera y operativa dispersa en herramientas que permiten medir, interpretar y tomar decisiones.
Además, el conjunto deja planteado el tránsito:
proyecciones → marcha blanca → datos reales → línea base → seguimiento → decisiones → ajustes.
Esto es particularmente importante porque COOMARUB todavía no tiene datos reales de operación del supermercado. Por eso, el principal aporte no es afirmar hoy que el mercado funcionará de determinada manera, sino dejar preparada una estructura para comprobarlo y aprender de su funcionamiento.
Y aquí está probablemente la mejor conexión con lo que dijo Luz Marina: ella señaló que los trabajos les están ahorrando tiempo y dinero, porque no tendrán que construir desde cero las fórmulas y mecanismos de medición.
Alcance
Nivel 1: los resultados son ideas exploratorias iniciales Nivel 2: los resultados presentan un avance pero aún no se pueden usar o no son implementables Nivel 3: lo resultados ya se pueden usar o son imple-entables
Nivel 3Siguientes tres retos u oportunidades sugeridas
Reto 1. Construcción y análisis de la línea base comercial: Recopilar y analizar durante los primeros meses de operación datos reales de clientes, ventas, gasto promedio, frecuencia de compra, productos demandados y comportamiento de los canales físico y virtual para validar la demanda y ajustar la estrategia comercial.
Reto 2. Optimización del inventario, abastecimiento y gestión de mermas: Analizar productos, cantidades, frecuencia de compra, rotación, quiebres de stock y causas de pérdida para diseñar estrategias de abastecimiento y manejo de perecederos adaptadas a las condiciones de Urabá.
Reto 3. Fortalecimiento de la comercialización y sostenibilidad de los productos asociados: Analizar costos de producción, precios, márgenes, demanda y participación de los productos de los asociados para identificar oportunidades de mejora en precios, negociación, surtido, promoción y comercialización.
Pía Berrios Rivera,
Estudiante de propuesta personal
Constanza Paulette Moris Moscoso,
Estudiante de propuesta personal
Elías Isrrael Rojas Núñez,
Estudiante de equipo en dupla 1
Sofia Paola González Vogel,
Estudiante de equipo en dupla 1
Francis Guzmán Amas,
Estudiante de equipo en tripleta 1
Marcela Ruiz Mansilla,
Estudiante de equipo en tripleta 1
Joan Cortez Contreras,
Estudiante de equipo en tripleta 1
Cristian Paredes Álvarez,
Estudiante de propuesta personal
Marisol Pinto,
Estudiante de propuesta personal
Arleth Moya,
Estudiante de equipo en dupla 2
Vanessa Cayupi,
Estudiante de equipo en dupla 2
Fernanda Quinchalef,
Estudiante de equipo en tripleta 2
Karin Gonzáles,
Estudiante de equipo en tripleta 2
Daniela Velásquez,
Estudiante de equipo en tripleta 2
Manuel Sepulveda Marivil,
Estudiante de propuesta personal
Ignacio Muñoz Cárdenas,
Estudiante de propuesta personal
Ámbar Andrea Retamal Maldonado,
Estudiante de propuesta personal
Susana Gálvez,
Estudiante de equipo en tripleta 3
Alexander Vera,
Estudiante de equipo en tripleta 3
Francisco Yáñez:,
Estudiante de equipo en tripleta 3
Lorena Vallejos,
Estudiante de equipo en cuarteto 1
Alondra Araya,
Estudiante de equipo en cuarteto 1
Macarena Lecaros,
Estudiante de equipo en cuarteto 1
Diego Muñoz,
Estudiante de equipo en cuarteto 1
Rodrigo Huenchual Espronceda,
Estudiante de propuesta personal
Bryan Salgado,
Estudiante de equipo en tripleta 4
Thamires Dos Santos,
Estudiante de equipo en tripleta 4
Javier Espinoza,
Estudiante de equipo en tripleta 4
Felipe Gaete ,
Estudiante de equipo en tripleta 5
Belén Acevedo,
Estudiante de equipo en tripleta 5
Karen Palma,
Estudiante de equipo en tripleta 5
Carolina Muñoz Romero,
Estudiante de propuesta personal
Silvana Torres Cortez ,
Estudiante de propuesta personal destacada
Graciela Astudillo Donoso,
Estudiante de equipo en tripleta 6
Mariel Zuñiga Tapia,
Estudiante de equipo en tripleta 6
Nicol Ortiz Ortiz,
Estudiante de equipo en tripleta 6










