Reto completado

Herramienta de Costos para Emprendedores

Proponente(s):

GRUPO ENLACE

Carreras afines:

Administración de empresasIngeniería AmbientalIngeniería de AlimentosIngeniería industrial

Finalizado:

21-Nov-2025

Ubicación:

Guatemala City - Guatemala - Guatemala

Johana Sierra

Bitácora

Créditos de la imagen: GRUPO ENLACE

GRUPO ENLACE

https://grupoenlace.org/

Quetzaltenango - Quetzaltenango - Guatemala

Fecha de fundación: January 15, 2021

Objetivos de desarrollo sostenible

Zona

Periurbana
Rural
Urbana

Sector económico

Sector solidario y Tercer sector

Tipo de organización

Asociación

Descripción

La Asociación para el Fomento Socioeconómico de Poblaciones Vulnerables -Grupo Enlace- es una entidad apolítica, no lucrativa, integrada por líderes empresariales y profesionales que junto a organizaciones nacionales e internacionales, asumen la responsabilidad de implementar acciones específicas en beneficio de las poblaciones más vulnerables del país. La entidad fue legalizada en el año 2007 con especialidad en el área socio productivo y de desarrollo local. Muchas de las actividades realizadas por la asociación están basadas en el establecimiento de Alianzas Público-Privadas, así como la conformación de consorcios ha permitido realizar una intervención con mejores resultados y de mayor impacto para los beneficiarios de cada Programa.

Servicios

Viabilizamos modelos de desarrollo integral para superar deficiencias sociales y económicas.
Articulamos y fortalecemos esquemas de organización y acción social.
Promovemos la transformación productiva y económica de poblaciones vulnerables.
Modelo estratégico para la reducción de la desnutrición crónica en niñas/os menores de cinco años.
Negocios de jóvenes empresarios rurales con productos y servicios que generan valor agregado.
Modelos de agrotransformación de producción agrícola con productores rurales de pequeña escala.

https://csaalimentos.com.br/wp-content/uploads/2022/11/CSA-Alimentos-Qualidade.png

Horas de extensión – Ingeniería de Alimentos

Universidad del Valle de Guatemala

Carrera:

Ingeniería en ciencias de alimentos, e Ingeniería en ciencias de alimentos industrial.

Facultad:

Ingeniería

Link:

https://www.instagram.com/ing.alimentosuvg/

Docentes:

Ana Alicia Paz Pieri
Ana Silvia Colmenares

Descripción:

La Universidad del Valle de Guatemala, en cumplimiento de los preceptos contenidos en sus estatutos y las políticas marco de su Plan Estratégico, deberá procurar, establecer y fortalecer programas de extensión, por medio de los cuales los estudiantes adquieran la dimensión social de su práctica profesional. Los fines de dichos programas deberían ser orientados al desarrollo social, cultural, económico y tecnológico de las comunidades, como parte de los esfuerzos académicos y de investigación, conducentes a lograr ampliar la presencia institucional, universalizar el acceso de la población a los servicios académicos pertinentes, así como mejorar la calidad de vida de los guatemaltecos y la productividad del país, asumir una función crítica y dinámica frente a los problemas nacionales, así como formar, conservar, promover y difundir la cultura, todo ello tendiente al fortalecimiento de la sociedad guatemalteca.

Temas:

Aprendizaje Basado en Retos
Fortalecimiento de Negocios

Pregunta orientadora

¿Cómo podemos crear una herramienta de costeo simple, visual y culturalmente adaptada que permita a personas productoras indígenas de cacao y hongo ostra calcular de forma precisa sus costos de producción y tomar decisiones económicas más informadas para fortalecer la sostenibilidad de sus emprendimientos?

Ubicación: dónde se desarrolla este proyecto

Guatemala City, Guatemala, Guatemala

Por qué es importante o relevante el proyecto

Las personas productoras indígenas enfrentan limitaciones estructurales para gestionar sus costos de producción, lo que afecta la rentabilidad y sostenibilidad de sus emprendimientos. Sin una herramienta clara que les permita conocer sus gastos reales, es difícil establecer precios justos, evaluar la viabilidad de nuevos productos o mejorar sus procesos productivos. Este proyecto es relevante porque busca cerrar esa brecha mediante una herramienta accesible, visual y adaptada a su contexto cultural, contribuyendo al empoderamiento económico, la autonomía financiera y el fortalecimiento de sus comunidades.

Reto: situación a cambiar, aprovechar o analizar durante tu proyecto

Actualmente, muchas personas productoras indígenas no cuentan con métodos sencillos para registrar y analizar sus costos, lo que dificulta tomar decisiones estratégicas sobre precios, inversiones o mejoras productivas. La situación a transformar es la falta de herramientas prácticas y comprensibles que traduzcan el costeo técnico en información útil para su día a día. El proyecto aprovecha la oportunidad de co-crear una solución que integre saberes ancestrales con prácticas modernas de gestión, facilitando el crecimiento económico y la sostenibilidad de sus actividades productivas.

Objetivo principal de tu proyecto

El objetivo principal es diseñar y validar una herramienta de costeo simple, visual y culturalmente adaptada que permita a personas productoras indígenas de cacao y hongo ostra calcular de forma precisa sus costos de producción. Esta herramienta busca fortalecer su autonomía económica, apoyar la toma de decisiones informadas y mejorar la sostenibilidad y rentabilidad de sus emprendimientos. Las personas beneficiadas serán productores y productoras indígenas que participan en actividades agroproductivas comunitarias del departamento de Chimaltenango.

¿Cómo vas a lograr el objetivo?

Para alcanzar este objetivo, realizaré un proceso de investigación aplicada y co-creación con las personas productoras. Esto incluye: Identificar sus prácticas actuales de costeo, necesidades y barreras mediante entrevistas y observación contextual. Diseñar una herramienta visual y accesible basada en plantillas, infografías y cálculos automáticos. Validar la herramienta en campo, ajustándola según su retroalimentación. Entregar la versión final, acompañada de una guía de uso clara y adaptada a su realidad cultural y productiva.

Fotografía de contexto

Actor/Cargo/Rol

Actor	Cargo o rol	Actividad o cómo/porqué se involucró
Johana Sierra	Coordinadora de equipo	Lideró el desarrollo completo del proyecto, incluyendo la investigación del contexto productivo, el diseño conceptual de la herramienta de costeo y la organización de las actividades de campo. Elaboró la estructura de la plantilla, definió las variables clave, coordinó la validación con personas productoras indígenas y consolidó la versión final de la herramienta y la documentación del proyecto.
Fernando Samayoa	Apoyo técnico Estudiante de horas de extensión	Participó en la recopilación de datos sobre procesos productivos de cacao y hongo ostra, apoyó en la sistematización de costos reales proporcionados por las comunidades y colaboró en las primeras pruebas de la plantilla. Contribuyó con observaciones técnicas para mejorar la claridad de los cálculos y la presentación visual de la herramienta.
Fernando Samayoa	Apoyo técnico Estudiante de horas de extensión	Apoyó en la validación de la herramienta con productores y productoras, realizando ajustes basados en su retroalimentación. Trabajó en la simplificación de tablas, revisión de fórmulas y pruebas de usabilidad para asegurar que la plantilla fuera intuitiva y culturalmente adecuada. Además, contribuyó a documentar los hallazgos del proceso de validación.

Nivel de participación del proponente

Nivel 1: proyecto en donde no participaron actores externos al equipo de trabajo. Nivel 2: proyecto en donde se contó con la participación de otros miembros de la comunidad a la que el equipo pertenece. Ejemplo: se hicieron validaciones con estudiantes de otras carreras. Nivel 3: se realizaron visitas y encuentros para conocer las percepciones, ideas y reali mentación de actores y comunidades externas. Ejemplo: se trabajó con comunidad cafetera. Nivel 4: el proyecto fue liderado conjuntamente por el equipo de trabajo y comunidades externas.

Nivel 4

Número de personas participantes:

Hallazgo/ Fuente/ Conclusión o influencia

Hallazgo	Fuente	Conclusión
os productores necesitan apoyo para registrar costos de manera continua.	Observación en campo y retroalimentación directa.	La organización podría implementar acompañamiento periódico en registro de costos para reforzar la adopción de la herramienta.
La variabilidad en los precios de insumos afecta la estabilidad de los emprendimientos.	Información de mercado local compartida por productores.	Se recomienda crear un monitoreo comunitario de precios de insumos comunes para mejorar la planificación económica.
Muchas decisiones económicas se toman sin datos formales.	Entrevistas informales con productores.	La organización puede promover procesos basados en evidencia para fortalecer la rentabilidad y reducir pérdidas.

Hallazgo/ Fuente/ Conclusión o influencia

Hallazgo	Fuente	Conclusión
Muchas personas productoras no llevan un registro formal de sus costos.	Conversaciones y observación en campo.	La herramienta debía ser extremadamente simple y visual, sin depender de conocimientos previos de contabilidad.
Los costos varían según estacionalidad, disponibilidad de insumos y mano de obra familiar.	Entrevistas informales con productoras de cacao y hongo ostra.	Se incluyeron categorías flexibles y editables para que cada productor ajustara sus propios valores.
Las conversiones de unidades son una dificultad frecuente (libras, kilos, onzas, sacos, etc.).	Notas de campo y retroalimentación durante la prueba de la plantilla.	Fue necesario integrar conversiones automáticas para evitar errores en los cálculos.

Pasos

1. Investigación del contexto productivo
Se inició con la recopilación de información sobre las actividades de producción de cacao y hongo ostra realizadas por comunidades indígenas de Chimaltenango. Esto incluyó comprender sus prácticas actuales, los insumos utilizados, los tiempos de trabajo y las dificultades para calcular sus costos reales.

2. Identificación de necesidades y brechas
A través de entrevistas y observación directa, se identificaron las principales limitaciones: falta de herramientas sencillas para registrar costos, ausencia de cálculos estandarizados y dificultad para establecer precios que reflejaran el valor del trabajo y de la materia prima.

3. Diseño inicial de la herramienta de costeo
Con base en la información recopilada, se desarrolló una primera versión de la plantilla en Excel, estructurada para reflejar todos los costos involucrados en actividades productivas rurales. Esta versión incluía categorías organizadas, cálculos automáticos y conversión de unidades adaptada al contexto.

4. Prueba piloto con productores
La herramienta inicial se presentó a productoras y productores para evaluar su claridad y utilidad. Se recopiló retroalimentación directa sobre su facilidad de uso, estructura y comprensión de los cálculos.

5. Ajustes y mejoras con base en la retroalimentación
Junto con los estudiantes de extensión, se realizaron ajustes a las tablas, fórmulas y organización visual para hacerla más intuitiva. Se simplificaron pasos, se agruparon categorías y se reforzó la claridad de los elementos clave del costeo.

6. Consolidación de la versión final
Tras los ajustes, se generó la versión final de la herramienta, optimizada para permitir a las personas productoras calcular de manera precisa sus costos de producción y analizar la rentabilidad de sus actividades.

7. Documentación del proceso y resultados
Finalmente, se dejó registrado todo el proceso de diseño, validación y mejoras realizadas, junto con los hallazgos clave que surgieron durante el desarrollo del proyecto.

Fotografía del proceso o el equipo de trabajo

Resultado

Herramienta de costeo adaptable para productoras indígenas de cacao y hongo ostra

Descripción

Se diseñó una plantilla de costeo simple y visual adaptada al contexto de comunidades rurales. Se integraron categorías flexibles para registrar insumos, mano de obra, tiempos y costos indirectos. Se incorporaron cálculos automáticos para costo total y costo unitario por producto. Se añadieron conversiones automáticas entre libras, kilos, onzas y unidades comunes en la producción local. Se organizaron los datos en una estructura intuitiva que facilita registrar precios y cantidades sin conocimientos técnicos. Se validó la herramienta con personas productoras y se ajustó según su retroalimentación. Se optimizó la versión final para funcionar offline y en cualquier versión básica de Excel.

Conclusiones

La herramienta permite que productoras y productores conozcan con precisión sus costos reales y calculen precios justos.
Facilita la toma de decisiones económicas informadas, reduciendo pérdidas y mejorando la rentabilidad.
Ayuda a visibilizar el valor del trabajo y del tiempo invertido en cada proceso productivo.
Reduce errores comunes en cálculos y conversiones, mejorando la claridad financiera de los emprendimientos.
Fortalece la autonomía económica al ofrecer una herramienta que pueden usar sin necesidad de internet o software especializado.
Contribuye a que las organizaciones comunitarias identifiquen patrones de costos y necesidades de apoyo técnico.
Genera una base práctica para futuros proyectos de fortalecimiento económico en comunidades rurales.

Sintetiza y comunica lo esencial a audiencias interesadas

Audiencia	Posible uso de los resultados	Información clave
Productoras y productores indígenas de cacao y hongo ostra	Calcular sus costos reales y establecer precios justos	La herramienta permite registrar insumos, tiempo y costos de forma sencilla, con cálculos automáticos y sin necesidad de conocimientos técnicos.
Organizaciones comunitarias o cooperativas	Monitorear costos comunes y fortalecer procesos de comercialización	La plantilla facilita identificar patrones de gasto y necesidades de apoyo entre comunidades diferentes.
Equipos académicos o próximos estudiantes que den seguimiento al proyecto	Ampliar la herramienta, integrar nuevos módulos (ej. ventas, inventarios) o replicarla en otras cadenas productivas	El diseño es flexible, editable y permite añadir categorías sin perder la estructura.

Enlace con documentación detallada

Fotografía de la solución o los resultados

Fortalezas

a herramienta es intuitiva y fácil de usar incluso para personas con poca experiencia digital.
Funciona completamente offline y en cualquier versión básica de Excel.
Incluye cálculos automáticos que reducen errores y aceleran la estimación de costos.
La estructura es flexible y puede adaptarse a diferentes actividades productivas.
Presenta las categorías de costo de forma visualmente clara y ordenada.
Permite obtener el costo unitario de manera inmediata y comprensible.
Requiere muy poca capacitación inicial para empezar a utilizarla.

Debilidades

Requiere acceso a un dispositivo con Excel, lo cual no siempre está disponible.
Algunas personas productoras pueden necesitar apoyo inicial para registrar datos de forma constante.
La actualización de precios de insumos debe hacerse manualmente.
No integra aún módulos adicionales como ventas, inventarios o proyecciones.
Puede ser difícil de imprimir manteniendo su formato visual.
La herramienta depende de que los usuarios registren datos reales para que funcione correctamente.

Oportunidades

La herramienta depende de Excel, lo que limita su expansión a comunidades sin acceso a computadoras.
No cuenta con una versión móvil que facilite su uso en campo.
La plantilla requiere personalización manual para cada nuevo producto o proceso productivo.
No integra automáticamente bases de datos de precios actualizados, lo que reduce su escalabilidad.
La ausencia de una interfaz más gráfica puede limitar su adopción por parte de usuarios con menor alfabetización digital.

Amenazas

Las brechas de acceso a tecnología en comunidades rurales pueden impedir el uso sostenido de la herramienta.
La irregularidad en el registro de datos por parte de los productores puede afectar la precisión de los costos.
Cambios abruptos en precios de insumos pueden complicar la actualización de la herramienta sin apoyo técnico externo.
La falta de tiempo de las personas productoras para registrar información puede frenar la implementación continua.
El uso de Excel puede ser reemplazado por plataformas más modernas, lo que requeriría rediseñar completamente la herramienta.
Barreras culturales hacia el uso de herramientas formales de contabilidad pueden limitar la adopción inicial del proyecto.

Nivel de Novedad

Fase 1: Solución que no se había hecho antes en este contexto. Fase 2: Es la continuidad, mejora o iteración de una solución que ya se había hecho antes en este contexto. Fase 3: la solución ya se había hecho en este contexto pero este proyecto presenta un nuevo enfoque. Fase 4: Se desconoce si esta solución y se había intentado en este contexto

Fase 1

Novedad

Esta solución es novedosa porque es la primera herramienta de costeo diseñada específicamente para productoras y productores indígenas de cacao y hongo ostra en Chimaltenango. Integra cálculos automáticos, conversión de unidades y una estructura visual adaptada a su realidad cultural y productiva, algo que no existía previamente en estas comunidades. Además, ofrece un enfoque accesible y práctico que combina conocimientos locales con una metodología de costeo moderna, creada desde cero para este contexto.

Alcance

Nivel 1: los resultados son ideas exploratorias iniciales Nivel 2: los resultados presentan un avance pero aún no se pueden usar o no son implementables Nivel 3: lo resultados ya se pueden usar o son imple-entables

Nivel 1

Siguientes tres retos u oportunidades sugeridas

Integración de una versión móvil: Explorar el desarrollo de una versión sencilla para teléfonos, ya que muchos productores tienen acceso a celulares pero no a computadoras.
Ampliación del sistema a otras cadenas productivas: Adaptar la herramienta para otros productos locales como miel, artesanías o hortalizas, conservando la estructura básica de costeo.
Implementación de un módulo de ventas: Incorporar un espacio para registrar ingresos y calcular utilidades mensuales, permitiendo una visión completa del desempeño económico del emprendimiento.

Esta experiencia me permitió comprender de cerca las necesidades reales de las productoras indígenas y crear una herramienta que realmente puede apoyar su autonomía económica. Fue un proceso enriquecedor que fortaleció mis habilidades técnicas y mi sensibilidad hacia el trabajo comunitario.

Johana Sierra,
Coordinadora de proyecto